L25世代が今月気になるキーワードは…

ラスク

2010.01.28 THU

L25世代に注目のスイーツを聞いてみると、あがってきたのが“ラスク”というキーワード。一般的なラスクはベースにバゲットなどのパンを使用していますが、調べてみると変わり種ベースのものが増殖中! 中でも特に食感が面白いのがこの2つ。東京駅構内にあるユーハイムの「東京表参道ケーキラスク」は、ケーキのスポンジ生地を使ったふわっと溶けるように崩れる口当たりが人気で行列がたえません。また、プランタン銀座のエクレア専門店パテ・ド・パテの「エクレアラスク」は、エクレアの皮を使っていて、口の中ではらりと剥がれ落ちる食感がくせになりますよ。
(取材・文/北本祐子・デザート番長)

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