チョコは冷やさない方が甘い?温度が変われば味も変わる

食材別ごとに違う!おいしい温度

2015.08.10 MON


図版作成/坂本綾子
甘味・旨味は体温に近い温度ほど強く感じ、苦味・酸味・塩味は体温より低い温度の方が強く感じる。自分が一番おいしく感じる温度を見つけてみよう。

※この記事は2014年8月に取材・掲載した記事です

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