40代のアク抜きダイエットテク

簡単につくれる『氷コンニャク』で美味しく痩せる!?

2016.10.08 SAT


低カロリーで食物繊維を多く含むコンニャクは、ダイエットの強い味方。すでに食生活に摂り入れている人も多いだろうが、そのコンニャクを一度凍らせてから解凍する『氷コンニャク』にすることで、ダイエット効果だけでなく食材としての魅力もアップするという。詳しい話を専門家に聞いた。

■■今回のアドバイザー
鍼灸院「四次元堂」二代目主
橋爪佐和子さん

多忙な日々を送る傍ら、心身共に健康でいられるのは祖父と母から学んだ「食」のおかげであることに気づく。医食同源の伝統食材をアレンジしたレシピを発信。氷コンニャクのレシピを考案した『やせる!若返る!美肌になる!氷コンニャク超美味レシピ 橋爪佐和子 著』(マキノ出版)が発売中。

■コンニャクを凍らせた『氷コンニャク』には、どのようなダイエット効果があるのか?

橋爪さん「コンニャクはカロリーが100gで5kcalとほぼ無いに等しい食材。これだけでも抜群のダイエット効果が期待できます。さらに、普通のコンニャクより弾力があり、固く歯ごたえのある『氷コンニャク』にすれば、何度も噛むことで満腹中枢が刺激され、『しっかり食べた』という満足感を得られます。また、噛み応えがあるので咀嚼回数が自然と増え、肥満の原因となる早食いを抑えることができるのです。

また、コンニャクには食物繊維が豊富に含まれています。外食が多い人や、肉類やお酒のつまみのような味の濃いものばかりを食べている人は、食物繊維が不足しがち。それをコンニャクで補うことで、腸の状態も改善が期待できます。特に男性は不規則な食生活や飲酒で腸の中が荒れていることも多く、便秘やお腹の不調で悩まされている人が意外と多いのではないでしょうか。食物繊維が腸を大掃除することでお通じがよくなった結果、ぽっこりお腹の解消できるかもしれません。さらに食物繊維は、食事に含まれるコレステロールの吸収を抑制する効果も期待できるのもポイントです」


■『氷コンニャク』の作り方は? どうやって食べるのがオススメ?

橋爪さん「氷コンニャクの作り方は、非常に簡単です。コンニャクの表面を水で軽く洗ってから、調理したい形に自由にカットします。手でちぎるタイプのコンニャクだとより簡単ですよ。それをタッパーなどの保存容器に入れ、冷凍庫で丸1日凍らせます。冷凍したコンニャクに熱湯を2~3回かけて解凍し、キッチンペーパーなどで包んで、しっかり絞って水気を抜いてください。完全に水気が抜けたら、氷コンニャクの完成です。あとは肉や魚の代用品として、いつも通り調理します。これだけで大幅なカロリーカットになります。

氷コンニャクにすると、コンニャクのくさみがなくなり味がしなくなるので、鶏肉や牛肉の代用品として使えます。例えば、唐揚げや焼き鳥、餃子やハンバーグにお肉の代わりとして調理したり、ラザニアやマカロニグラタンの代用にしたり。コンニャクがスポンジ状になっているので、その部分に味付けが染み込んで、ほぼいつもと変わらない味にまで近づけることができ、なかには氷コンニャクの唐揚げのほうが好きな方もいらっしゃいます。

こんにゃくだけを毎日食べ続けるのは難しいですが、氷コンニャクにすることで調理法が格段に増え、飽きずに日々の食生活にとりいれることが可能になります。常にストックしておけば料理の幅も広がりますし、ヘルシーなので女性にも喜ばれますよ」


■『氷コンニャク』を食生活に摂りいれる際のポイントはどこにある?

橋爪さん「作る際のポイントは、しっかり24時間以上冷凍すること。中途半端な冷凍だと味が染み込まなくなってしまいます。いきなり氷コンニャクで食材全て代用させるのは抵抗があるかもしれないので、最初は本物のお肉やパスタと半々ぐらいで作って、徐々に氷コンニャクの比率を多くしていくと続けられるダイエットになることでしょう」

■最後にアドバイザーからひと言

「毎日続けられるダイエットだからこそ、無理なく健康的に痩せることが可能に。氷コンニャクで私の主人は12kgの減量に成功しました」

記事提供 / 素晴らしきオトナたちへ。モテるオトナの悦びを。[editeur エディトゥール]

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