低コストでお店がオープンできる!?

不景気の影響で注目度UP“居抜き”ビジネスのメリットって?

2009.04.02 THU

飲食店を運営する(株)ダイヤモンドダイニングは、不況にもかかわらず店舗数を急増中とか。秘密は居抜きビジネスらしい…。社長の松村厚久さん、「居抜き」って? 「居抜きとは前の店舗の厨房やエアコンなどの設備をそのまま使うことで、開店資金を抑えられることが最大のメリット。弊社の場合、費用は通常オープンの3分の1~5分の1。設備を造る時間も省けるため、開店までの期間が短く、最短で利益を上げられることも利点の1つ。おおむね通常は初期費用の回収に3年半ほどかかるのですが、居抜き物件の場合は1年半ほどで回収できます」。不況でつぶれる店舗が増えている今だからこそ、居抜きビジネスのチャンスも広がっているようです。


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