ずぼら男子のさくっとレシピ

フライパンでできる!「スイートチリ揚げ鶏」

2013.08.29 THU

お夜食道場


【Recipe】
鶏もも肉 1枚  小麦粉 大さじ1と1/2  水 大さじ1
塩こしょう 適宜  スイートチリソース 適宜
香菜、きゅうりなど付け合わせ野菜(あれば)適宜

【作り方】
(1)鶏もも肉はそのままだと火が通りにくいので、前もって包丁を入れ、厚い部分をそぐように開いて、だいたい同じ厚みにし、塩こしょうし、水で溶いた小麦粉で衣をつける。(2)フライパンをあたためて多めの油をひき(大さじ3~4くらい)、(1)を中火で焼く。様子を見て弱火に落としてもよい。
(3)こんがりいい色になったら野菜とともに器に盛りつけ、チリソースをかけて召し上がれ。

【ちょっとひとこと】
カリッと色よくするには、フライパンを傾けて、スプーンで肉に油をかけながら仕上げます。面倒くさい人は…ずばり唐揚げは買ってきて(ハート)スイートチリソースをひとかけするだけでいつもとひと味違うわ~(ハート)

【編集担当Sの感想】
スイートチリソースをかけるだけで、まるでお店で出てくるような味になってビックリです! これからは家に常備しようと思います!

※フリーマガジンR25 243号「おつメシ道場」より

フライパンでできる!「スイートチリ揚げ鶏」

荻原和歌=レシピ・文
大久保 聡=写真
たかはしよしこ=スタイリング

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