食事を変えただけで収入までアップ!? 料理クリエイターが“メンタルにも効くレシピ”を教えてくれた

【村上雄大】「腸内環境が変わると、メンタルまで変わる」

村上印オーガニック代表、FNSアカデミー講師。25歳までプロ野球選手を目指していて、野球のためにずっと栄養学を学んでいた。何をしても治らなかった自身の体の悩み（ニキビや花粉症、アレルギーetc.）を食事で克服。父が糖尿病、母が原発性胆汁性肝硬変と診断されたが、食事で無事に克服。その経験を活かし、モデル・フィットネストレーナー・アスリートへの栄養指導をしているほか、妊活のレシピ本『今日からはじめる妊活サポートブック（COSMIC MOOK）』などの監修も手掛ける。雑誌ananやbisなどで体内美容・ダイエットについて記事を監修・掲載や、日本テレビの番組『新・日本男児と中居』にてオーガニック男児として出演するなど、多岐に渡り活動している

Q1.現在の活動内容とはじめたきっかけは？

村上さん

最大の転機は24歳の頃。恩師であり、食品栄養学オンラインスクール「FNSアカデミー」の同僚講師でもあるオーガスト博士と出会い、食品栄養学によって両親や姉の病や悩みを克服できました。

今はその知識も活かしながら、オーガニックや無添加のセレクトショップ「村上印オーガニック」を運営。事業の一環として、食事・運動・睡眠の情報に特化したオンラインサロンも運営しています。

自分が販売しているものに関しては、全国の生産地や生産者に訪れて、その魅力や食品栄養学の情報をYouTubeやInstagramで発信。

2023年で3期目となる「FNSアカデミー」で講師を勤めながら、自分自身もアスリートを中心とした食事・栄養のパーソナル指導をしています。

今後、自分のオーガニックカフェレストランもオープンしたいと考えています。

Q2.生徒さんが抱えているお悩みは？

村上さん

■男性
・筋肉が増えない
・薄毛
・白髪
・肌荒れ
・疲れやすい
・体臭
・妊活

■女性
・生理的な悩み全般
・肌荒れ
・筋肉やダイエットの悩み
・子どもの食事
・旦那さんの食事
・妊活
・薄毛
・白髪
・肌荒れ
・疲れやすい
・体臭

Q3.そのような悩みを持っている方にアドバイスをするならば？

村上さん

・毎日毎食、緑の濃い葉野菜サラダにドレッシングの代わりにオリーブオイルと海塩をかけて食べて、体内をキレイにする
・水1ℓに対して小さじ1/4くらい海塩を入れて、食事中以外にこまめに飲む
・最低でも卵1日3個、お肉100〜200gを3食に分けて食べる。1日に必要なたんぱく質量がこの量では足りない方もいるので、その場合は4〜5食に増やす
・加熱調理をする際には、「グラスフェッドバター」や良質なラードを使用する
・アサイー・ターメリック&ブラックペッパー・生姜を毎日摂取して、抗酸化・抗炎症作用を味方にする

Q4.上手く行動できた方には、どういった変化がありますか？

村上さん

腸内環境が変わるとあらゆる体のお悩みが改善されるだけでなくメンタルまで変わるので、行動も変わって、自分に自信を持てるようになります。

イライラしなくなったり、ストレスにも強くなって、人間関係の面倒なことや仕事などでもうまくいくようになるはず。

風邪もひきにくくなって疲労もたまらないので、日々のパフォーマンスもアップ。その結果、収入が上がった人もいます。

旦那さんや奥さんとの「夜の関係がとてもよくなった」という方も多いです（笑）。

Q5.MOSHのサービスを通じて提供していきたいことは？

村上さん

「食品栄養学をベースとした、健康的な食事法を知りたい」というお声を毎日のようにたくさんいただきます。

今まで何をしても現状よりも良くならなかった人に新しい提案をして、今よりもよりよくなるきっかけをつくれたらと思います。

僕のところに来た人や大切に思える人だけに時間を使いたいと考えているので、相談者それぞれに合った情報を提供するサービスを展開していきたいです。

食事や食材の素晴らしさ、人間という生き物の回復力をみなさんに知ってもらい、より元気になってもらえれば幸いです。

村上雄大さんのYouTubeチャンネル

【松村陽子】「おいしさにもデコレーションにも“成功の法則”がある」

OLのかたわら数々のお菓子教室で学び、製菓材料卸の会社や大手洋菓子メーカーで商品企画に従事。結婚後、育児のかたわら自宅で家庭の設備＆手に入りやすい材料でつくれるフランス菓子教室を始める。3年前よりオンラインレッスンも開始。現在は企業へのレシピ提供、お教室の先生や教室を始めたい人へ「レシピ開発」や「オンライン＆動画レッスンのつくり方」、「お菓子を素敵に見せる」ことを学べる“選ばれるお教室になるための講座”も開講している

Q1.現在の活動内容とはじめたきっかけは？

松村さん

子どもが幼稚園のとき、お友達に手づくりお菓子をプレゼントする機会が多く、それがきっかけでママ友に「お菓子づくりを教えて」と言われて教室を始めました。

現在はお菓子教室の先生やこれから始める方へ“選ばれるお教室になるため”の講座「センスアップお教室アカデミー」も始めました。

講座では、レシピ開発の方法や素敵に見える写真やスタイリング、教室のオンライン化の方法をお伝えしています。

Q2.お菓子づくりの魅力とは？

松村さん

お菓子は、家族や友人との“素敵な時間”を共有できる、思わずみんなが笑顔になるものだと思います。

手づくりのお菓子には、愛情・思いやり・感謝の気持ち…といった“思い”が詰まっています。みんなが幸せな気持ちになれるお菓子づくりはとても楽しい時間です。

また、安心安全な材料で自分好みにつくれることも魅力です。食べるだけでなくつくる楽しみもお伝えしたいと思い、レッスンしています。

Q3.生徒さんが抱えているお悩みは？

松村さん

「レシピ通りにつくっていてもうまくできない」「お店のように見た目をオシャレに仕上げたいけれどできない」「デコレーションが苦手」「失敗原因が分からない」という方がたくさんいらっしゃいます。

正解が分からないまま独学でつくり始めて、「じつはちゃんとレシピ通りつくれているのか分かっていない」というケースが多いです。

Q4.そのような悩みを持っている方にアドバイスをするならば？

松村さん

まずはレッスンで“正解”を知って「何が間違っているのか」を理解することが重要です。

正解を知らなければゴールがわからないので迷走してしまい、美味しいお菓子をつくることができません。

また、道具の選び方や正しい使い方、材料の特性、製菓理論を理解すると、失敗しても解決策を考えられるようになります。

じつは、“オシャレに見せるデコレーションの法則”もあるので、オシャレに仕上げるポイントもお伝えしています。

Q5.MOSHのサービスを通じて提供していきたいことは？

松村さん

できたてのタルトやカヌレなど、手づくりでしか食べられない美味しさや「こんなのも家でつくれるんだ！」という喜び、お菓子づくりの楽しさをたくさんの方に知っていただきたいです。

そして、ご家族やご友人と心のこもった手づくりお菓子を囲んで“素敵な時間”を過ごしてもらえたら嬉しいです。

今後は深く学ぶコースレッスンや「お菓子の会」のような気軽に参加できるレッスンもつくっていきたいと思っています。

【土屋るみ】「日常に茶道を取り入れれば、視野が広がり自分を知れる」

2009年にスタートした「椿の会 テーブルスタイル茶道」は、国内外グループトータル6500名以上の方がお茶と出会う場に。そのなかで350名以上が認定講師に進み、お茶のこころを伝えている

Q1.現在の活動内容とはじめたきっかけは？

土屋さん

夫の海外転勤の話が持ち上がり、今まで習ってきた茶道を海外で伝えるために、テーブルでポットから点てるお茶スタイルを考案しました。

国内外で需要があり、この14年間で毎年一歩ずつ成長。2023年には、茶道教室を法人化しました。

Q2.テーブルスタイル茶道の魅力は？

土屋さん

お道具をたくさん持たなくても、誰もが持っているもので簡単に始められるところです。

特別気合いを入れることなく、自然に日常に茶道を取り入れることができます。

Q3.生徒さんが抱えているお悩みは？

土屋さん

「自分には秀でた何かがないから自信がない」ということをよく耳にします。

Q4.そのような悩みを持っている方にアドバイスをするならば？

土屋さん

視野を変えてみること。

狭い自分の思考のなかで、他人と比較して落ち込んでいる時間は無駄です。

レッスンのなかでも、生かされている土台に感謝し、自分を知る作業から始めていただいています。

Q5.MOSHのサービスを通じて提供していきたいことは？

土屋さん

たくさんの方に「テーブルスタイル茶道」を知っていただきたいです。

手ぶらで参加できる対面の体験レッスンを人数限定で開催しているほか、オンラインでの体験レッスンも開催していますので、興味がある方はお問い合わせください。

土屋るみさんのYouTubeチャンネル

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