次代を創る!驚異のチャレンジ25連発

次は量産化!ウナギ完全養殖の夢

2012.08.13 MON


写真提供:独立行政法人水産総合研究センター、取材・文:吉原徹(サグレス)
ウナギ完全養殖/水産総合研究センター

現在流通しているウナギのほとんどは養殖ウナギ。ただ、養殖とはいっても天然の稚魚を漁獲し、育てたものだ。この天然稚魚の漁獲高が激減し、ウナギ価格が高騰する昨今、ウナギを卵の状態から育てる「完全養殖ウナギ」への期待はますます高まっている。

2010年には独立行政法人水産総合研究センターが世界で初めて「完全養殖」に成功したが、量産化への道のりは遠く、まだまだ市場への安定供給は難しい段階。大量生産が可能になれば、いよいよ食卓に「完全養殖ウナギ」がやってくる!

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