枡にグラスを入れて、なみなみと注がれますが…

日本酒の“もっきり”スタイル正しい飲み方を教えて!

2008.06.19 THU

和風ダイニングなどで日本酒を注文したら、枡と一緒に出てくる日本酒の“もっきり”スタイル(写真参照※L25本誌では写真が表示されています。)。グラスいっぱいになった日本酒を目の前に「口を近づけて飲むのも下品だし…」「グラスを持ち上げるとこぼれそう」と悩んだことがある人も少なくないはず。どうやって飲むのが正しい飲み方? 「まずグラスを傾け、枡に日本酒を少しこぼします。持ち上げられるくらいになったら、枡からグラスを引き上げて周りをおしぼりで拭き、そのままグラスの日本酒を飲みます。グラスを飲み終わったら、枡の酒をグラスに移し替えます。そのまま枡で飲んでもOKですよ」(日本酒サービス研究会・酒匠研究連合会の板場さん)。これならスマートに飲めそうネ!


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