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アルルで再現!紀元前のワイン造りとローマ兵

2017.02.17 FRI

激撮
ナショナル ジオグラフィック日本版
画像提供:ナショナル ジオグラフィック日本版(PHOTOGRAPH BY BRIAN FINKE/National Geographic)
南仏アルル近郊のワイナリー「マス・デ・トゥレル」では、紀元1世紀のワインの再現に取り組んでいる。当時の奴隷の衣装を着た地元住民の摘んだブドウを、ローマ兵がつまみ食い。オークの丸太で圧力をかけて果汁を搾り、蓋のない素焼きのかめで発酵させる。

(ナショナル ジオグラフィック2017年2月号特集「酒と人類 9000年の恋物語」より)

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