新R25には何回か取材されたことがありますからね。

今日も面白い会話を期待してますよ！

もったいないねえ。脳科学者からすると、朝食を食べないなんて選択肢はあり得ないですよ。

「その日の脳のパフォーマンスを最大化できるかどうか」は、“朝食”にかかってるんだから。

僕らの脳って、「どれだけ初速でトップスピードを出せたか」によって、1日のパフォーマンスが決まっちゃうんですよ。

脳って、一晩寝たあとが一番いい状態なんですよ。そこからは、パフォーマンスが落ち続けていくだけで。

つまり、1日のパフォーマンスをどれくらい最大化できるかは、スタートダッシュでどれだけパフォーマンスの最大値を上げられるかにかかってるの。

いきなり最高点に到達して下降しながら飛んでいく“グライダーモデル”で脳を運用できるかが、勝負ってわけ。

だから、デキる人ほど午前中に重要な仕事を持ってくるんですよ。

以前サンタモニカのホテルで、ハリウッドのエグゼクティブたちがブリトー（トルティーヤの一種）を食べながら何十億の予算を決定する重要な会議をやってるのを目撃したこともあるし…

有名な小説家も、午前中に書いて、午後は書かないっていう人がけっこういる。

僕も、重要な仕事は全部午前中にやってます。仕事の7割くらいは午前中に終わらせてると思う。今日もシンガポールの方との打ち合わせを終わらせてきたし。

このあとはもう、僕にとってはオプション。

午前中は、脳の働きが一番引き出される“脳のゴールデンタイム”。午前にピークを持ってきてなかった人は、ゴールデンタイムを無駄にしてるんですよ。

それでいいのか!?

いや、それはただ自分を甘やかしてるだけですね。僕は起床時からすぐにトップスピードです。

「俺、朝ってなかなかスイッチ入らないんですよね～」って言ってる人いっぱいいるけど、入るわ。

入らないんじゃなくて、入れてないだけ。

筋トレみたいなもんで、ある習慣さえつければ、人間は朝イチからトップスピードを出せるようになるんですよ。

それが、「朝食を食べること」です。

「食」ほど、脳を目覚めさせるものってないんですよ。

おいしさを感じると、中脳から、脳の司令塔である前頭葉にドーパミンが出る。すると、前頭葉を経由して活性化のシグナルが脳の全回路に一気に走って、覚醒するわけです。

朝食こそが、「脳のやる気スイッチ」なんですよ。

そう。朝30分、寝るか朝食食べるか迷ったら、朝食を選んだほうがいいです。

睡眠は足りなくてもあとからパワーナップ（仮眠）を取れますけど、ゴールデンタイムは後から取り返すことができない。

いったん初速を出すことを優先して、朝食を食べたほうが合理的です。

（ガタッ）

そうだ！ 俺は今日、トルティーヤの話をしにきたんだよ！

トルティーヤはね、ホントに中南米の人たちの英知の塊なんだよ…。今の形に至るまでにものすごい努力と工夫が詰まってるの。

まずはマサっていう粉を作って、それから…

（中略）ってことなんですよ。…あれっ、これ何の話？

オーケー、任せてくれ。

トルティーヤって、「忙しい朝の完全食」なんだよね。

いや君、トルティーヤの実力を知らんだろう。

トルティーヤって、もはや中身はなんでもありなのよ。

夕飯の残りを包んでも、ヨーグルトとフルーツを乗せてデザートみたいに食べてもいい。とりあえず何か家にあるものを挟めば朝食として成立しちゃう。

やっぱり、ビジネスパーソンが朝食を抜くのって、時間がないからっていうのも大きいと思うんですよ。

でも、調理工程は基本「包む」だけで、必要な栄養素も全部入れられる。時間をかけずにグライダーモデルを描きたい人にとっては最高のチョイスだと思うよ。

あと、片手で食べられるのも最高ですよね。忙しい朝に、スマホを触りながら食事を済ませられることのありがたさよ。

ホント、とことんビジネスパーソン向きの食べ物だと思うよ。

いや～～夢が膨らむなあ！何でもありだからな！

でも今回は…「甘辛味噌ひき肉」「ネギ」「ヨーグルト」「七味」の4つにしよう。

トルティーヤの実力を知らないだろう、君（2回目）。やってみろ。味は食べてもらうしかないから…

なぜこの4つを選んだか、脳のパフォーマンスを最大化するという観点から解説しましょう。

今回は、「脳への栄養」「腸への栄養」「食感」「スパイス」。この4つを満たすトルティーヤを考えてみました。

まず、味噌ひき肉。これはもうひとえにドーパミンを活性化させる「おいしさ」要員だね。ホッとするじゃない。味噌は日本人の安全基地。

七味は…、スパイスと脳との関係っていうのはいろんな研究があって、脳が活性化されると言われている。

あとネギは、食感だね。食感としても味覚としても脳に刺激が行くから採用。あと単純に俺が好き。

最後に、ヨーグルトね。脳腸相関っていって、腸の健康状態が脳のパフォーマンスに大きく影響してるっていうのが最近明らかになってて。

米やパンとヨーグルトはセットにできないけど、トルティーヤなら絶対合う。ということで。腸内フローラ（人の腸内に生息している細菌たち）を整えるトルティーヤを考えました。

名前は、「初夏の朝をピリリと締める、脳にいいトルティーヤはこれだ！」でお願いします。

そうそう。トルティーヤって腹持ちがいいくせに重くないから、朝食を習慣づける第一歩としても最適解だと思う。

今って自宅で仕事されてる方も多いと思うからさ、出勤時間がなくなった分、朝食を習慣づける絶好の機会だと思うんだよね。

せっかくなら、この機会に朝食がいかにパフォーマンスを左右するか、自分で実験してみてほしいですね！