プライシングはねえ…永遠の課題ですよ。

ダメな人はダメですよね（笑）。

最近はとくに「値上げ」がすごく話題になってるじゃん。

今パン屋やってるんだけど、すごく大変なんですよ。とくにウクライナの戦争の影響で小麦がすごく値上がりしてる。

ウクライナってじつは小麦の大生産地だから、その供給が間に合わなくて、全世界で小麦が取り合いになってるんですよ。

で、日本も基本的に小麦は輸入に頼ってるから、国際価格が高騰しても買わざるを得ない。

そう。だからうちのパン屋でも、価格を2回も上げることになったんですよ。

僕のやっている「小麦の奴隷」はフランチャイズ経営だから、そのたびに加盟店からブーブー文句言われて。わざわざ説明会まで開いたんです。

あと、うちはカレーパンが看板商品なんですけど、それも250円から290円に一気に値上げしたんです。

そこに対して、フランチャイズオーナーからの反発も大きくて。「買われなくなったらどうするんだ」って言われたんです。

でも、小出しに10円ずつ値上げしていくよりは、圧倒的にイメージがいいじゃないですか。

でも最近は、値上げに対して寛容になってきてますよね。

たとえばあるレストランチェーンが「値上げしません」って宣言したとき、これまでだったら賞賛されてたじゃないですか。

でも、その宣言に対して「値上げしなくて大丈夫なの？ 誰かが割を食ってるんじゃないの？」という議論がちゃんと出てくるようになった。

うちのパン屋では、値段が4パターンしかない「4プライス制」にしているんです。

ほとんどのパン屋さんは、原価を計算して価格を割り当てているんですよ。つまり30種類のパンがあったら、30種類の値段がある。

しかも街の個人経営のパン屋さんだと、291円とかめっちゃ細かいじゃん。

レジ打ちのバイトの子が早く覚えられるんですよ。

30種類のプライスがあったら、まずそれだけ覚えないといけないでしょ。「これは280円で、これは110円。食パンは500円で…」みたいにやっている。

だからパン屋のレジには行列ができるんですよ。

でも4つの価格だけだったら、覚えられるじゃないですか。

商品に色のシールが貼ってあるわけ。赤は200円、黄色は150円とか。

そしたらもう暗算でもできるよね。「赤が10個なら2000円ですね」って。

でしょ？

飲食店の経営者って、ちゃんとプライシングできてない人たちが多いんですよ。

みんな感覚で決めているんですよね。

これって個人でも法人でも受けてもらえるんですか？

売上がすごく小さい会社でも？

そうなんだ。うちのカレーパンも分析してもらいたいな。

なるほど、それは大きいと思いますよ。

普通はみんな納得できないもん。

カレーパンのときは本当に大変だったからなあ…

あっ、俺いいこと思いついた。

俺がやっているサービスのなかで、今アンチエイジング事業が伸びているんですよね。

とくにサプリが人気なんだけど…サプリって神社のお守りとかと同じで、“ある程度高いからありがたみがある”という考え方があるんですよ。

そうそう。ある程度価格を上げないと売れないっていう面白い事業なんですよ。今販売しているサプリなんかは、そのプライシングがうまくハマって、めちゃくちゃ売れた。

ただ、ボディケア系のアイテムがイマイチ売れてないんですよね。

だから今、新しくボディクリームを開発しているんですよ。

メインターゲットは中高年の男性なんですけど、みんな手がカサカサじゃない？ 保湿に対する意識も低いし。

でも、ボディクリームでエイジングケアができるって知ったら、「試してみようかな」ってモチベーションがわくと思うんだよ。

そしたらおそらく「キレイになりましたね」って言われて、さらに美容意識が高くなる。

だから絶対売れると思っているんだけどさ、このプライシングをやってくれません？

1万円超えくらいを考えてます。

前にボディオイルもつくったんだけど、ちょっと値段を高く設定しすぎちゃったせいか、あまり売れなくて。

いいじゃん。

そしたら今回は「プロモーション価格」でお願いしたいな…

宣伝にもなるし…