「3つのキーワード」だけ知っておけばOK!?

シチュエーション別・おすすめ日本酒10選。“きき酒師の漫才師”が熱弁!

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数あるお酒の中で、最も“通”に見えるのが日本酒。

ですが、「おじさんが飲むものでしょ?」「何を選べばいいか分からない」と、日本酒を飲まず嫌いしている人もいるのではないでしょうか。

飲んだ先にある幸福を知らぬは損。日本酒初心者にもわかりやすいよう、きき酒師としても活躍する漫才コンビ・「にほんしゅ」のおふたりに魅力を語っていただきました
【にほんしゅ】“きき酒師の漫才師”を銘打った、唯一無二のユニット。唎酒師・国際唎酒師の資格を持つ北井一彰さん(きたい・かずあき/右)、あさやんさん(左)。酒好きが高じて「唎酒師」の資格を取得してしまったおふたりによる漫才コンビ。各地で行われるきき酒イベントなど、さまざまな場で活躍中 http://nihonshu-sakemanzai.com/
〈聞き手=篠原泰之〉

目次

1

日本酒を取り巻く状況は、変わりつつある

2

日本酒の魅力は温泉に浸かるような“包容力”

3

日本酒は、科学的に見ても身体にいい!?

4

自分好みの日本酒を見つける“3つのキーワード”

5

初心者でも楽しめる。シチュエーション別・おすすめ日本酒

ひとりで飲むなら①:伯楽星 特別純米(新澤醸造店・宮城県)

ひとりで飲むなら②:作 穂乃智(清水清三郎商店・三重県)

ひとりで飲むなら③:全国の地酒セット「辛口・純米酒8選」

家族と飲むなら①:司牡丹 船中八策(司牡丹酒造・高知県)

家族と飲むなら②:賀茂鶴 本醸造 上等酒(賀茂鶴酒造・広島県)

家族と飲むなら③:大七 生酛純米(大七酒造・福島県)

友達と飲むなら①:三井の寿 大辛口純米吟醸 山田錦(みいの寿・福岡県)

友達と飲むなら②:仙介 純米大吟醸無濾過生酒原酒(泉酒造・兵庫県)

友達と飲むなら③:八海山 発泡にごり酒(八海醸造・新潟県)

恋人と飲むなら①:七賢 スパークリング星ノ輝(山梨銘醸・山梨県)

恋人と飲むなら②:結ゆい 特別純米酒 あかいわさんおまち(結城酒造・茨城県)

恋人と飲むなら③:会津ほまれ 播州産山田錦仕込 純米大吟醸(ほまれ酒造・福島県)

6

家にいる時間が長い今こそ、日本酒を堪能しよう

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日本酒を取り巻く状況は、変わりつつある

北井さん

北井さん

今日はよろしくお願いします(名刺を差し出しながら)。
名刺をくれる芸人さん…珍しいな…
篠原

篠原

コロナ禍で混沌としている現在ですが、日本酒を取り巻く状況はどうですか?
北井さん

北井さん

…非常に厳しいですね。みんなが知っているようなメーカーさんや酒造会社さんでも、売上が2~3割落ちているのが当たり前。

小さな酒蔵さんだと5割減で留まっていればマシなほうというくらい厳しい状態にあります。
あさやんさん

あさやんさん

一昨年の秋から去年の春にかけて作ったお酒が、コロナ禍により予想以上に売れなかったので、今現在仕込んでいるお酒の量は確実に減っています。

このままの状態が続いてしまうと、お酒造りを辞めざるをえない蔵も出てきてしまうので…早くコロナ禍が過ぎ去ることを切望する毎日です。

日本酒の魅力は温泉に浸かるような“包容力”

篠原

篠原

大変な状況なんですね…

たくさん飲んで日本酒を応援しよう!ということで、おふたりが考える「日本酒の魅力」を教えてください。
あさやんさん

あさやんさん

お酒にもいろいろな種類がありますが、一貫していえるのは、ストレス発散に役立つアイテムだということ。

でも、発散の仕方がお酒の種類によって違ってくる。たとえばビールはサンドバックを殴るような感じ。比べて日本酒は、温泉にゆっくり浸かるような感じです。
わかるような…わからないような…?
北井さん

北井さん

たしかに。やわらかく包み込んでくれるように飲めるお酒、それが日本酒の何よりの特長ですね。

日本酒は、科学的に見ても身体にいい!?

篠原

篠原

日本酒は優しい酔い方だと体感している人もいますよね。あれってなぜなんでしょう?
北井さん

北井さん

日本酒には血管を拡張する効果があるんですよ。

ちょっと難しい話になりますが、日本酒に含まれる成分には、血液を固まりにくくするウロキナーゼという成分を増やす働きがあります。

また、悪玉コレステロールを除去するHDLコレステロールを増やすことも、さまざまな研究からわかっているんです。
篠原

篠原

そこまで判明しているんですね!
北井さん

北井さん

一日中パソコンに向かって仕事している人も多いと思うんですけど、日本酒は凝り固まった頭を和らげてくれる力もあるかもしれませんよ(笑)。
あさやんさん

あさやんさん

そういえば先日、少し体調に違和感を覚えたんですよ。ちょっと不安になって、きき酒師の資格を持つお医者さんに聞いてみたら「頭に疲労がたまってるんじゃないかな?」って言われて。

じゃあお酒控えたほうがいいですかね?って聞いたら「逆に飲んでください」って言われてびっくりしました(笑)。
北井さん

北井さん

日本酒飲むとコリがほぐれるんで、飲んでくださいって。

医者が言うか?って思いますけど(笑)、日本酒を理解しているお医者さんだから言える言葉なんでしょうね。もちろん飲みすぎてはいけませんが。
あさやんさん

あさやんさん

それから、身体を冷やしにくいのも日本酒ならではですね。だから、飲んだときにゆるやかに癒される感じが楽しめるんです。
北井さん

北井さん

アルコール飲料って、陰陽でいえば陰のもので、身体を冷やしやすいんです。そんななかでも、もっとも陽に近いのが日本酒と言っていいでしょう。

自分好みの日本酒を見つける“3つのキーワード”

篠原

篠原

日本酒初心者にとってハードルになるのが、種類の多さなんですよ。

「辛口」と「甘口」があるくらいは知っているんですが、どういう風に理解していけば、自分好みの日本酒にたどりつけるんでしょうか?
北井さん

北井さん

そのハードル、実は結構高いんですよね。そのせいで日本酒自体が飲むお酒の選択肢から外されてしまうこともあったりして。
あさやんさん

あさやんさん

一歩目としては「フルーティー」「すっきり」「しっかり」この3つのキーワードを覚えておけば十分だと思いますよ。

とりあえず「フルーティーなお酒をください」と言えさえすれば、詳しい店員さんだったら「リンゴっぽい(スッキリして酸味のある)香りがいいですか?バナナっぽい(芳醇で甘みが強い)香りがいいですか?」って聞いてくれるんです。

あとは気分で「リンゴかな~」とか答えればいいので。
篠原

篠原

その3つのキーワードを、お酒の種類にわけるとどうなるんですか? 純米酒とか吟醸酒とか…
北井さん

北井さん

大吟醸と吟醸は「フルーティー」、特別本醸造と本醸造は「すっきり」、生酛(きもと)づくりと純米酒は「しっかり」って感じですね。

極論を言うと、ワインや焼酎と同様に飲んで経験を積むしかないものなので、いろんなものを楽しんでみてくださいね。

初心者でも楽しめる。シチュエーション別・おすすめ日本酒

篠原

篠原

おふたりが「今こそ日本酒が飲みたい!」と思うのはどんなときですか?
北井さん

北井さん

刺身と合わせるのは、間違いなく日本酒ですね。ケタ違いの実力差です。
あさやんさん

あさやんさん

これは僕だけかもしれませんが…自炊したときこそ、日本酒を合わせたくなります

ご時世的に家で料理作る人も増えたと思うんですが、ビールで流し込むんじゃなく、日本酒で丁寧にいただきたくなる。

よく言われるんですが、日本酒ってずばり「名キャッチャー」なんですよ。

難しいことを考えなくても勝手に寄り添ってくれる。それが日本酒なんです!
ここからは、大の日本酒マニアのおふたりにチョイスしていただいたおすすめの日本酒をご紹介。

ひとりで飲むなら」「家族と飲むなら」「友達と飲むなら」「恋人と飲むなら」の4シチュエーションにわけてご紹介します。

ひとりで飲むなら①:伯楽星 特別純米(新澤醸造店・宮城県)

価格: 1,430円(税込・楽天価格)
容量:720ml
北井さん

北井さん

「究極の食中酒」をコンセプトに醸された日本酒で、ほんのりと香るフルーティーな香りと優しい旨味が広がるバランスの良いお酒です。

一口目よりも二口目、三口目により美味しさが感じられます。ひとりでの家飲みに大活躍する万能タイプですね。

ひとりで飲むなら②:作 穂乃智(清水清三郎商店・三重県)

価格: 3,080円(税込・楽天価格)
容量:1,800ml
あさやんさん

あさやんさん

コストパフォーマンス、味わいのバランスの良さが家飲みを応援してくれる純米酒。

ライチのような香りとクリアでありながら、旨味もしっかり感じられる味わいです。

社長と杜氏が二人三脚で作り上げた普段飲みの最高峰の味わいをぜひ試してみてほしいですね。燗酒にしても美味しい一本ですよ。

ひとりで飲むなら③:全国の地酒セット「辛口・純米酒8選」

価格: 4,650円(税込・楽天価格)
容量:180ml×8本
北井さん

北井さん

ひとりで好みの味を探求したいときにおすすめなのがコレ。

1合の飲み切りサイズでそろえられているので、飲み比べしやすいのがポイントです。“自分好みの辛口”を探究してみてはいかがでしょうか。

家族と飲むなら①:司牡丹 船中八策(司牡丹酒造・高知県)

価格: 1,444円(税込・楽天価格)
容量:720ml
北井さん

北井さん

明治新政府のあり方について、坂本龍馬が船中にて考えた策に由来する、歴史ロマン漂う逸品です。

しっかりした旨味・酸味とともに後味のキレが痛快な味わい。飲むと反射的に「カツオが食べたい!」と思うほどの高知らしさが味わえます。

歴史好きの親御さんと飲むと会話に花が咲くでしょう。冷酒だけではなく燗酒にしても美味しい一本です。

家族と飲むなら②:賀茂鶴 本醸造 上等酒(賀茂鶴酒造・広島県)

価格: 1,430円(税込・楽天価格)
容量:720ml
あさやんさん

あさやんさん

柔らかな飲み口で、ほどよい旨味・甘味を感じているうちに後味がスッとキレていきます。単体で飲むのも美味しいですが、刺身や酢飯との相性が良いのも魅力。

家族で手巻き寿司パーティーをするときなどに飲むのが特におすすめです。

家族と飲むなら③:大七 生酛純米(大七酒造・福島県)

価格: 1,224円(税込・楽天価格)
容量:720ml
北井さん

北井さん

唐揚げやポテトサラダ、肉じゃがやカレーなど、家庭料理の定番料理に合わせやすい一本。

コクのある旨味とキレの良い酸味が特長。温度が上がればより滋味深い味わいへと変化します。

家族の温かさがより一層染み渡る、そんな心温まるお酒です。

友達と飲むなら①:三井の寿 大辛口純米吟醸 山田錦(みいの寿・福岡県)

価格: 1,540円(税込・楽天価格)
容量:720ml
あさやんさん

あさやんさん

不朽の名作漫画『スラムダンク』の中でも人気の高いキャラクター、三井寿の名前が由来となった日本酒。「みついのひさし」ではなく「みいのことぶき」と読みましょう!

三井寿のキレキレなシュートのようにスッキリとキレの良い味わいですが、その中に旨味もほどよくあり、スイスイと飲み進められて友達との会話も盛り上がること間違いなしですよ。

友達と飲むなら②:仙介 純米大吟醸無濾過生酒原酒(泉酒造・兵庫県)

価格: 3,300円(税込・楽天価格)
容量:1,800ml
北井さん

北井さん

旨味・酸味をしっかり感じられますが、決して重い味わいではなく、爽やかさやお酒の生命力が感じられる日本酒です。

パンチ力があり、若い世代の日本酒ファンが注目する一本。飲みながらさまざまな話が広がると思います。

友達と飲むなら③:八海山 発泡にごり酒(八海醸造・新潟県)

価格: 1,807円(税込・楽天価格)
容量:720ml
あさやんさん

あさやんさん

友達とお酒を飲むときは、勢いよく乾杯したいもの。そんなときにピッタリなのがこの発泡にごり酒です。

華やかな香りと爽やかな酸味で、微発泡による弾けるような飲み心地。宴会のスタートダッシュを後押ししてくれます。

恋人と飲むなら①:七賢 スパークリング星ノ輝(山梨銘醸・山梨県)

価格:5,500円(税込・楽天価格)
容量:720ml
北井さん

北井さん

特別な日に恋人と乾杯したいスパークリング日本酒。シャンパン同様の製法で澱を取り除き、瓶内二次発酵で醸された一本で、爽やかな香りと繊細な甘味と酸味がすばらしいです。

「星ノ輝」という名前は、山梨銘醸の蔵がある山梨県北杜市白州町の空気感や一点の曇りのない夜空に輝く星をイメージしているそう。ロマンティックですよね。

恋人と飲むなら②:結ゆい 特別純米酒 あかいわさんおまち(結城酒造・茨城県)

価格: 3,520円(税込・楽天価格)
容量:1,800ml
あさやんさん

あさやんさん

女性の杜氏が醸す柔らかでボリューム感のある甘味が楽しめる一本。

酒蔵に嫁入りをしてから酒造りに目覚め、杜氏を務めるという非常に珍しい人生が成せる人柄もお酒の味に反映されているといえるでしょう。

恋人と飲むなら③:会津ほまれ 播州産山田錦仕込 純米大吟醸(ほまれ酒造・福島県)

価格: 3,640円(税込・楽天価格)
容量:1,800ml
あさやんさん

あさやんさん

マンゴー、ジャックフルーツ、トロピカルフルーツといった南国を感じさせるような果実味あふれる香りが、恋人と過ごす時間をより一層穏やかに演出してくれます。

ワイングラスが似合う日本酒でもあるので、家飲みをおしゃれにしたいときにもおすすめです。

家にいる時間が長い今こそ、日本酒を堪能しよう

馴染みが薄いから…と敬遠してしまってはもったいない、魅力にあふれる日本酒。

まずは「にほんしゅ」のおふたりがオススメするお酒から試し、自分だけの一杯を見つけてみるのもオツなものです。

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〈文=わぐりめぐみ(@wagumi)/取材・編集=篠原泰之(@4no_y)/撮影=福田一稀(@i__tokyo)〉

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