「ベースフード」社の橋本です。今日はよろしくです。

渋谷ヒカリエで5年働いてたんですけど、あのあたりって安くて栄養あるご飯を食べられるところがあんまりなかったんですよ。

カレー、ラーメン、コンビニのローテーションみたいな。そしたら、健康診断の結果がどんどん悪くなっていって。

ファストフードはダメだとか言われてるけど、手軽に食べられるファストフードが健康的だったらいいよね…と思って、開発してみることにしたんです。

いや、まったくの未経験です。

YouTubeで「麺の作り方」とか検索して、家庭用の製麺機でやってましたね（笑）。

そうですよね。最初は、スーパーにある食品を片っ端から粉末にして麺に混ぜてました。

「ココアと煮干し」を混ぜた麺を作ったときはキツかったですね。めちゃくちゃマズくて、挫折しそうになりました。

その後、三軒茶屋の「ぺペロッソ」というイタリアンレストランのシェフに開発を手伝ってもらえるようにもなって、なんとかここまでたどりつきました。

やっぱり来ましたね。その質問。

ナチュラルローソンの担当者にも言われました。

でも、普通のカップ麺と比べるから高いと感じるだけじゃないでしょうか？

そう言いますけどねえ、「ベースパスタクイック」は、原価もめちゃくちゃ高いんですよ！

そりゃあ小麦粉だけで作ったら安いですよ。なぜなら小麦粉って「世界一安い食材」と言っても過言じゃないですから。

でも小麦粉はほぼ炭水化物でしょう。我々はそこに10種類以上も栄養豊富な食品を練りこんで麺を作ってるわけですから、そもそも原材料が高いんですよ！ それに加工も手間がかかってます！

実際、最初は650円で売るつもりでしたからね。590円で売るのも大変なんですよ。

…ただ、「高い」という声があるのは我々ももちろん認識してます。初期段階では、すべてをゼロから作ってるので、ある程度高くなってしまうんです。

今の値段でずっと売ろうとは思ってなくて、490円、390円…というふうに、設備投資とスケールメリットによって、段階的に価格を下げるつもりです。

一般的なカップ麺と同じくらい普及すれば、「198円」で売ることも実現できると思います。

「健康を当たり前にする」と言って起業したわけですから、値段もそれぐらい手ごろにしないといけないのはわかってます。

「クイック」じゃない袋版の「ベースパスタ」は最初540円で発売してましたが、販売開始から1年経った現在では、さまざまな努力の結果390円で売ってます。

どうです？ 信じてもらえますかね。

…たしかに、普通のパスタとは風味や食感が違います。そういった反応は、ユーザー調査をした結果、多くいただいています。

でも、お客様からは、「こっちのほうが好き」みたいな声も多いんですよ。玄米とかライ麦パンとかをイメージしてください。

「ベースパスタおいしい食べ方」で検索すると、ウチのサイトでおいしい食べ方を紹介してますし、いろいろ試しておいしく食べてほしいですね。

ここまで来たらこれも正直に言いましょう。

「クイック」のジェノベーゼ味については、「しょっぱい」という意見が多かったです。

麺自体にカリウムという栄養素が入っていて、その味がしちゃうんですね。カリウムのしょっぱさは身体に悪くないんですけどね…

ただ言いたいのは、我々は「意見が寄せられてすぐに改良している」ってこと。

4月に発売してから、ソースや麺についてしょっぱさを解消するなど、もう3回バージョンアップしてますから。

発売前にも容器を改良したんですよ。

たとえば一番最初に出たiPhoneって、今売られてたら「なんだこの不良品」ってなりますよね？

つまり、世の中のためになるものは“まず出してその後改良していくべき”だと考えてるんです。

僕は1日1食ぐらいですね。昨日の晩御飯はベースパスタとは関係なく、「よだれ鶏」を作って食べました。

いや、それは誤解です。

僕は、お客様には「月20食食べてほしい」と思ってます。

これは、平日のお昼に子どもが学校給食を食べる回数と同じです。

学校給食は、栄養士が考案したメニューを食べ、一週間を通して栄養バランスの取れた食生活が送れるというもの。

これがあると、多少家庭での食生活がおろそかになっても「健康の基盤になる」という考え方なんです。

その通りです。忙しいビジネスマンでも、「ベースパスタ」を給食ぐらいの頻度で食べてもらえれば“健康の底上げ”ができると。

定食、ラーメン、コンビニメシを全否定したいとは思ってないです。

食べ物っていうのはバリエーションですから。

我々も飽きられないようにそのバリエーションを増やそうと、ショートパスタ、冷凍食品版、米粉バージョン、「ベースブレッド（パン）」とかを作ろうとしてます。

他にも、「フードロス（廃棄された食材）を使って麺にしよう」とか、「アメリカでも発売しよう」とか、さまざまな計画があるんですよ。

どうです？ 結構いろいろ考えてるでしょ？