自分で言うのも照れますが…私が堀西です（笑）。今日はよろしくお願いします。

正直、僕もまさかですよ。商品名を決めるときに社長が言った「『ほりにし』でどや！」との一言で、「ほりにし」になりまして。

自分の名前が商品名になる経験なんて早々ないよな、と思い快諾しましたが、これほど認知いただけるとは…想定以上でしたね。

はい。子どものころから、キャンプに行くことが家族の定番でした。

そこから自然と、友人たちとギアを持ち寄って自分たちだけでキャンプに行くようになりましたね。

いえ、新卒で入社したのは別業界の会社でした。

というのも、当時は今ほどアウトドアブームでもなく、キャンプの認知度も低かったので、単純にアウトドアが好きというだけで、それを仕事にする決断に踏み切れなかったんです。

だけど仕事をしていると「もっとアウトドア・キャンプのことをずっと考えていたい」と頭のなかでそればかり考えるようになっていて。

“好きだけで仕事にしていいのか”と決断できなかったことが、“好きだから仕事にしたい”という思いに変わっていきました。

そうなんです。というか、もとを正せば僕は好きなことじゃないと続かない性格なんですよ。

意志が固まってからはどうにかしてアウトドアを仕事にできないかと思っていたのですが、たまたま趣味で繋がりのあった今の社長が、アウトドアショップを立ち上げるからと人を探していて、僕からお声かけさせていただきました。

遠回りはしましたが、やっと自分が好きなアウトドアを仕事にすることができたんです。

現在、「アウトドアショップOrange」は近畿地方から首都圏まで8店舗を展開し、2つのキャンプ場運営も行っています。

接客と販売を担当していました。立ち上げ当初はアパレルが中心だったのですが、徐々にお客さまから「ギアも販売してほしい」とのお声をいただき、今ではアウトドア用品全般を取り扱っています。

まさにです。着たことのあるアイテムも、使ったことのあるギアも多かったので、自信を持ってお客さまに勧められましたし、お客さまも納得感を持って選択していただけたと思います。

運営するキャンプ場でお客さまに会ったときに「堀西さんがおススメしてくれたギア、使いやすいね！」と言っていただけたときは嬉しかったなあ。

そうですね。自分の知識が役に立って、そのお客さまの反応をダイレクトにいただけるのは今の仕事のやりがいのひとつです。

僕の小さな一言が、引き金になりました。

僕がキャンプをするなかでの楽しみは、外でお酒を飲むことなんですけど、お酒を飲むまでの道のりが実は意外と長いんですよ。

キャンプ場にチェックインして、ギアを設営して、焚火を準備して、アテを作ってからようやくお酒を楽しめる。季節によっては、楽しむころには日が暮れてしまっているときもあります。

そこで「もう少し料理の手間が省けたらいいな」「できれば1本で味が決まる調味料があればいいですよね」と、社長に漏らしたんです。

はい、その一言がきっかけで「それなら作ってみよう！」とアウトドアスパイスづくりが始まりました。

気がつけば会社をあげてのプロジェクトになり、言い出しっぺの僕がリーダーを務めることになりました。

ありません。さらに、会社としても初の食品づくりだったので、みんなも何も知らない。０からのスタートでした。

なのでもう、とにかく手探り状態で。

当時キャンパーたちの間でよく使われているスパイスがあったので、まずはそれをベンチマークにもっと美味しいものを作ることを目標にしました。

市販されているさまざまなスパイスを購入し、調合してテイスティング、調合してテイスティングをひたすら繰り返しましたね。

だけど、何をどうすれば美味しくなるのかがわからず、自分たちでの開発には限界があることに気がついて。

調味料の専門家に依頼して、サンプルを作ってもらうようにしたんです。

そんなことはありません（笑）。

なので、ほとんど感覚です。できあがったサンプル調味料をテイスティングして「もう少しマイルドな感じがいい」「もう少しアクセントがほしい」という感じに。これがめちゃくちゃ大変でした。

販売合格ラインとして、ミモナの全社員のうち８割が「美味しい」と評価したら商品化するという基準がありました。

ですが、テイスティングを繰り返すと同じサンプルを渡しても、食べる順番によって味の感じ方が変わり、食べる人のコンディションによっても意見が変わってしまうんですよね。

また、ベンチマークはあるものの「それよりも美味しいスパイスを！」という目標だったので、明確な答えがあるわけでもない。

どこまでいったら終わりなんだろう…と気が遠くなることもありました。

最終的に試作したサンプルは70種類以上、テイスティングテストは全社をあげて130回以上しました。

商品づくりを始めて5年、ようやく合格ラインを超えて「ほりにし」が生まれました。

やっぱり、会社の一大プロジェクトでしたから。

会社として「いいスパイスを作りたい！」という想いを持ってみんなで取り組んでいたので、何とかやり遂げられました。

完成したときは、とにかくホッとしたなあ。ようやく決まった！という安堵が大きかったです。

はい。発売初日は、大きなキャンプイベントへの出店でした。

5年の歳月をかけて妥協せず作ったからこそ、発売初日は自信を持ってお客さまに勧められましたし、「美味しい」の言葉を聞けたときは、感慨深いものがありました。

いや、もう、これがぜんっぜんで…正直、こうして取材を受けたり、人前で話すのも苦手なんですよ。

もう勘弁してください、と今も密かに思っています。すみません（笑）。

いやいや！「『ほりにし』でどや！」と言われたときも、最初は「え～！何言うてるんですか!?」でしたし、思った以上に自分の名前が広がっていくのはめちゃめちゃ恥ずかしかった。

そりゃあ、ありますよ！ むちゃくちゃありました！

店舗にいるときも、お客さまが「あ、ほりにしや」「これが、ほりにしか」と話しているのを聞くと、「自分のこと呼んでるんかな」と気が気じゃなかったです。

だけどお客さまは僕の名前を知らないから、「あ、スパイスのことか…」と思い直して。

慣れ、ですかね。それから、「『アウトドアスパイスほりにし』と、俺は別もの」と分けて考えるようにしています。「あ、ほりにしや」の声を耳にしたときも、「あれはスパイスのこと」と自分に言い聞かせるというか（笑）。

うーん、そうですね。やっぱり「好きなこと」だからです。好きだから、苦手なことも未経験であることも乗り越えていけるし、好きだから楽しめる。

そうやって自分が楽しんでいると、その気持ちが周りにも伝播して、みんなも楽しめる。

好きじゃないことをして、「なんでこんな仕事してんねやろ」と思っている人と一緒にはたらくのって、一緒にはたらく側も良い気持ちにはならないですよね。

確かに、正直僕も仕事にすることで境界線がわからなくなることもあります。

プライベートで遊びに行ったキャンプ場でたまたまお客さまに会うと、嬉しい反面、仕事モードにはなります。

でも僕は、それも楽しめるというか。公私が「好き」で繋がってるから、良い意味で影響し合えるんですよね。

自分に合うか合わないか、好きになれるかなれないかは置いといて、まずはチャレンジしてみたらいいと思いますね。

そりゃあ、やってみないとわからないから。選り好みや食わず嫌いはせずに、まずは挑戦してみる。

その先で合うなら好きになればいいし、合わないならまた別のことをしてみたらいいんじゃないかな。

以前に増して、お客さまに喜んでいただきたいと思うようになりました。始まりは、僕の超個人的な「お酒を楽しみたい」という気持ちから開発がスタートしましたが、多くのお客さまに「美味しい」と笑顔になっていただくためにはどうしたらいいだろうと考えています。

加えて、より広範囲のお客さまのことも考えられるようになって。というのも、最初はアウトドアをする人がメインターゲットでしたが、途中でご家庭の料理時間の時短にも貢献できていると知り、「インドアでも使えたんか！」という発見があったんです。

アウトドア・インドア関係なく、「アウトドアスパイスほりにし」で日本の食生活が豊かになったらいいなと思っています。

ほんとですね。何気ない一言から食品開発をさせてもらえて、自分では想像しなかった景色を見れたのは、会社をあげてのプロジェクトとして進んできたからこそ。

もし僕一人だったら、ここまで辿り着けなかったかもしれないなと思います。

「アウトドアスパイスほりにし」も社員の８割が「美味しい」と言ってくれたから、自信を持っていいものができた！ と思えましたもんね。

やっぱり、好きなことをして自分自身が楽しんでいることですね。そして、その楽しさを会社の仲間やお客さま、取引先、さらには家族、友人も含めて周りの人に共感してもらうこと。

自分一人だけが楽しくて周りはそうじゃなかったら、それは“はたらくWell-being”じゃないですよね。

それはそうですよ！ 楽しめないことがあって当たり前だし、僕も含めて気持ちが下がることって絶対にあると思います。

だけど、そんなときこそ「笑顔でいる」ことを意識していますね。自分の失敗や、やってしまったことは起こった瞬間から過去になっているじゃないですか。

だから、心のなかでは猛烈に反省しつつも、笑顔でいるとだんだん気持ちも切り替わっていくと思うんですよね。

そんな感じです。形から入ることで、自分の気持ちも明るくなっていくんじゃないかな。

「アウトドアスパイスほりにし」はおかげさまでご家庭にも広がってきているので、この手軽さをより多くの方に知ってもらいたいと思っています。

アウトドア・インドアに限らず、塩コショウや醤油と同じくらい当たり前の調味料になれたらいいですよね。

海外進出も計画しているので、日本発のアウトドアスパイスを国外の方にも届けられたらと思っています。