さっそくですが、これ、何だと思いますか？

実は違うんです。

これは当社が提案している「米ぷら（こめぷら）」というものです。

その名のとおり、衣に使っているのは米粉フレーク。菓⼦メーカーが研究を重ねて開発した米粉でつくった、新食感の衣です。

ザクザク、サクサクの食感はまさに快感。今までの揚げ物とは比べものになりません。

その通りです。「米ぷら」は、調理技術が難しい天ぷらに比べて簡単に調理できるのがいいところ。エビフライ、フライドチキン、天ぷらなど、さまざまな料理に使⽤できます。

いま米粉の消費は農林水産省も推奨しているほどで、メリットをあげるとキリがないんですが…

大きく言うと、3つの特徴があります。

まずひとつめは、ヘルシーなこと。パン粉に比べて、油の吸収が40％も少なくて済むんです。

そしてアミノ酸バランスに優れたお米の高い栄養価を、ごはんとは違う形で摂取できるのは米粉ならでは。この点も魅力と言えます。

そして米粉フレークなら、通常の衣でつくるよりもカロリーを抑えることが可能です。

当社の調査では、13％カットを実現。食べた際の罪悪感も軽減されます。

せっかく揚げ物を食べるんだから、「米ぷら」は食べごたえも重視。

2つめのポイントは、ザクザクとした癖になる新食感。むしろ満足度を高めてくれるので、ぜひ皆さんにも体感してほしいですね。

3つめはコストカットにもつながる点です。米粉フレークは、油の消費が少なく汚れがつきにくいという特徴があります。自然と油の使用量を抑えられるので、結果的にコストカットにもつながります。

米粉フレークの原材料は、新潟県産のお⽶。消費量が減っていると言われているいま、国産のこだわった米粉を使用することで、コスト削減だけでなく、SDGsの取り組みにも活かせると考えています。

おかげさまで「米ぷら」はこれらの特徴が評価され…

「惣菜・べんとうグランプリ2024」では、商品総数1,387品の中から健康・ヘルシー部門で優秀賞をいただきました。

ご安心ください。米粉フレークは時間が経ってもサクサク⾷感を失わず、油のベタつきもないので、お弁当やテイクアウトにもぴったりなんです。

米粉が油を吸い過ぎないからです。シナシナになるのは、油をたくさん吸っているからなんですよ。

先ほども説明したとおり、米粉フレークは少ない油で調理できるので、冷めても圧倒的なおいしさを保てます。

衣にはスライスアーモンドや粉末青のり、ゆかりなどを混ぜて揚げてもOK。見た目の美しさはもちろん、どんな味にするかも「米ぷら」なら可能性が広がります。

現代における⽶粉需要は、若い世代ほど高いと言われています。

ミレニアル世代＆Z世代は健康志向と新しい情報への感度が高いので、米粉も積極的に受けいれている印象ですね。

また、グルテンフリーやアレルギー対応の食事法を実践する⼈たちが増えるなか、卵も小麦粉も使わない「米ぷら」は、現代にぴったりのメニューと言えます。

そうなんです。健康に対する意識は世界でも⾼まる一方。すでにお⽶になじみがあるアジア諸国はもちろん、世界でも⽶粉の認知は広がってきています。

なかでも、品質に信頼がある⽇本の⽶粉は別格。健康志向の⾼い富裕層に⼈気で、ブランド化しやすい傾向もあるんです。

カツでも天ぷらでも唐揚げでもない「米ぷら」は、完全に新しい和食のジャンル。

国内食の多様性への貢献はもちろん、今後はインバウンド対応や海外展開にも注力し、進めていきたいと考えています。

2月1日には、カレッタ汐留「汐留横丁」内に店舗をオープンしました。興味のある方はぜひ食べに来てください！

また、業務用米粉フレークも販売予定です。公式サイトよりお問い合わせを承っていますので、お気軽にご連絡ください。